Инфекционист и доктор медицинских наук Владимир Неронов объяснил сложности, связанные с уничтожением палочки ботулизма в домашних условиях при консервировании. Специалист отметил, что эта бактерия обладает высокой устойчивостью к внешним факторам, что затрудняет ее устранение.
В интервью эксперт указал, что палочка способна выживать в консервированных продуктах, и при отсутствии кислорода она начинает активно размножаться, выделяя опасный токсин. Даже небольшие дозы этого токсина, по словам врача, способны вызвать отравление.
Неронов также перечислил возможные признаки небезопасной консервации. К ним относятся вздутая крышка, наличие мути, пузырьков или плесени внутри банки.
