Летом мороженое остается одним из самых популярных лакомств, однако для многих взрослых этот десерт может оказаться не таким безобидным, как кажется. Врач-диетолог Антон Поляков в беседе с «Абзацем» рассказал, почему с возрастом мороженое способно вызывать проблемы с пищеварением. По словам специалиста, взрослый человек в подавляющем большинстве случаев не имеет достаточного количества фермента лактазы, необходимого для расщепления молочного сахара — лактозы. В принципе, мороженое взрослым диетолог не рекомендует как продукт питания, поскольку оно нормально не усваивается и вызывает раздражение желудочно-кишечного тракта.
Нехватка лактазы приводит к тому, что лактоза плохо усваивается организмом. В результате после употребления мороженого могут возникать дискомфорт в животе, вздутие, диарея и другие нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Нерасщепленный молочный сахар становится питательной средой для условно-патогенных микроорганизмов. Особенно осторожными с этим десертом врач советует быть людям с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью, лактазной недостаточностью, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и ожирением. Детям мороженое обычно переносится легче благодаря более активной выработке лактазы.
