Главный врач ОКБ № 2 Челябинска Максим Угнивенко в беседе с «Полит74» предупредил о серьезных рисках сыроедения для здоровья. По словам специалиста, такой подход к питанию способен со временем негативно повлиять на обмен веществ, мышечную систему, гормональный фон и общее самочувствие человека. Врач отметил, что часто наблюдает схожую картину: девушки рассказывают о необычайной легкости после перехода на сыроедение, но примерно через полгода приходят на прием с отечностью лица, выпадением волос, нарушением менструального цикла и хронической усталостью.
Основная опасность сыроедения, по словам Угнивенко, связана с неполноценностью такого рациона. В растительной пище отсутствует витамин В12, дефицит которого может привести к разрушению мозга и образованию тромбов. У сыроедов нередко повышается уровень гомоцистеина — показателя, ассоциированного с риском инсульта. Еще одна проблема — нехватка полноценного белка. Растительный белок неполноценен по аминокислотному составу, из-за чего человек теряет мышечную массу, а вместе с ней и опору для позвоночника и внутренних органов. На этом фоне возникают гормональные сбои, снижение либидо и нарушение менструального цикла. Врач предупреждает, что потеря веса в данном случае — это не стройность, а истощение.
Угнивенко также обратил внимание на нехватку жиров и жирорастворимых витаминов А, D, Е и К, что негативно сказывается на состоянии кожи, ногтей и психическом здоровье. Отдельную опасность представляет риск для костей: из-за кислотной нагрузки из костей вымывается кальций, что чревато развитием остеопороза. Особенно опасным сыроедение врач назвал для детей: ограничение животных жиров и полноценного белка может привести к необратимой задержке физического и умственного развития. Вместо жестких ограничений Угнивенко рекомендует сбалансированное питание, которое включает мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, крупы, овощи и фрукты.
