Рыба — это ценный источник белка и других полезных веществ. Однако в ней также могут содержаться опасные паразиты, которые способны вызвать у человека различные заболевания, от инфекций пищеварительного тракта до серьёзных поражений внутренних органов.
Один из таких паразитов — широкий лентец. Он может достигать длины до 10 метров и обитать в кишечнике рыбы. Если человек съест неправильно обработанную заражённую рыбу, то широкий лентец может проникнуть в его организм и начать развиваться, вызывая утомляемость, потерю аппетита, тошноту и рвоту.
Ещё один распространённый рыбий паразит — описторхоз. Он поражает печень и желчевыводящие пути. Заражение происходит при употреблении сырой или недостаточно приготовленной рыбы.
Кроме того, в рыбе могут быть и другие паразиты, такие как трематоды и цестоды. Они также могут вызвать серьёзные заболевания, атакующие внутренние органы.
Чтобы снизить риск заражения паразитами, важно правильно готовить рыбу. Рекомендуется варить, жарить или запекать её до внутренней температуры 63 °C. Также следует избегать употребления сырой или слабосолёной рыбы.