Картофель — это не просто обычный продукт, а настоящий союзник в борьбе за здоровье. По словам Екатерины Кашух, гастроэнтеролога и врача-эксперта лаборатории «Гемотест», этот корнеплод может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Несмотря на то, что картофель часто критикуют из-за высокого содержания калорий и углеводов, у него есть множество преимуществ, которые нельзя игнорировать. Да, этот вкусный клубень может вызывать колебания уровня глюкозы в крови и при чрезмерном употреблении привести к набору веса. Однако его питательная ценность неоспорима.
Картофель богат различными полезными веществами: калием, витамином С, фенольными кислотами и клетчаткой. Особенно ценным является молодой сезонный картофель, который содержит максимальное количество полезных элементов.
Как отмечает эксперт, благодаря своему уникальному составу картофель способен регулировать артериальное давление, поддерживать здоровье сердца, укреплять иммунитет и ускорять заживление ран. Кроме того, он защищает клетки от повреждений, снижает уровень воспаления, поддерживает работу нервной системы и улучшает пищеварение и здоровье кишечника.
Чтобы картофель не потерял своих полезных свойств, Екатерина Кашух рекомендует готовить его на пару, запекать в духовке или варить.