Специалисты Роспотребнадзора Приморского края и врачи-инфекционисты обращают внимание на необходимость тщательной обработки свежих продуктов перед употреблением. Даже внешне чистые овощи, фрукты, ягоды и зелень могут содержать опасные для здоровья загрязнения.
На поверхности немытых плодов могут присутствовать различные патогены, включая бактерии (кишечную палочку, сальмонеллу, листерию), вирусы (норовирус), яйца гельминтов, а также остатки химических веществ - пестицидов и удобрений. Особенно это касается импортной продукции. Дополнительный риск представляют частицы почвы и пыли с содержанием токсичных металлов и микроорганизмов.
Специалисты дают четкие рекомендации по обработке продуктов. Первым шагом должно стать мытье рук с мылом. Все плоды необходимо промывать под проточной водой без использования моющих средств, которые могут впитываться в кожуру. Для продуктов с твердой поверхностью, таких как яблоки, огурцы и корнеплоды, следует применять специальную щетку.
Важным этапом является просушка вымытых продуктов чистым полотенцем или бумажными салфетками, так как оставшаяся влага создает благоприятную среду для размножения бактерий. Особое внимание эксперты рекомендуют уделять зелени и ягодам - их пористая структура способствует накоплению большего количества загрязнений. Даже кратковременное (30 секунд) промывание под проточной водой значительно снижает риски заражения.