Сделать рацион семьи более сбалансированным можно с помощью простых шагов, главный из которых — грамотное включение в ежедневное меню разнообразных овощей. Как сообщила главный технолог «Пиканты» Светлана Старова, этот подход позволяет обеспечить домочадцев необходимыми витаминами без превращения процесса в скучную обязанность.
Эксперт рекомендует строить здоровое меню с ориентацией на сезонность продуктов. В летне-осенний период предпочтение стоит отдавать свежим овощам, параллельно занимаясь заготовками на зиму. В холодное время года питательную ценность рациона помогут поддержать качественные консервации, сохраняющие полезные свойства при правильном приготовлении и хранении.
Особое значение имеет цветовое разнообразие на тарелке. Как пояснила специалист, разные цвета овощей указывают на содержание специфических фитонутриентов: оранжевые и красные овощи богаты антиоксидантами — каротиноидами и ликопином, а зеленые обладают успокаивающими свойствами.
Технолог акцентировала внимание на питательной ценности зеленых листовых овощей, таких как шпинат, салат ромэн и руккола, которые содержат клетчатку, железо, кальций и фолиевую кислоту. Кабачки являются источником витаминов группы В, а зеленый горошек — растительного белка. Для получения максимальной пользы взрослому человеку рекомендуется употреблять от 300 до 600 грамм разнообразных овощей ежедневно.
Что касается способов приготовления, то тушение, паровую обработку и запекание эксперт назвала более предпочтительными по сравнению с варкой, поскольку они позволяют сохранить больше витаминов. Современные подходы к питанию демонстрируют, что даже привычные блюда можно сделать полезнее без ущерба для вкусовых качеств. Например, добавление тыквы или кабачка в соус для пасты придает нежную текстуру и сладковатый вкус, а мелко нарезанный шпинат в фарше для котлет увеличивает их сочность и витаминную ценность.
Формирование сбалансированного рациона представлено как постепенный процесс, требующий единого подхода семьи и кулинарной фантазии. Постепенное введение новых овощных блюд, их красочное оформление и совместное приготовление способствуют выработке устойчивых здоровых привычек. Ключевой задачей является создание ассоциации полезной еды с удовольствием и заботой о каждом члене семьи, что формирует прочную основу для хорошего самочувствия в течение всего года.