В преддверии праздников врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова дала рекомендации, как сделать новогоднее застолье не только вкусным, но и безопасным. Специалист советует заранее рассчитывать объем порций на каждого члена семьи, чтобы избежать излишков, которые затем приходится доедать несколько дней.
По словам эксперта, долгое хранение приготовленных салатов и основных блюд чревато не только набором лишнего веса, но и риском пищевых отравлений. Врач рекомендует использовать альтернативные рецепты: заменять майонез в салатах на диетические заправки на основе йогурта, сметаны или бальзамического уксуса, добавлять больше свежих овощей и зелени.
К мясным и рыбным блюдам лучше подавать легкий овощной гарнир, а консервированные овощи стоит заменять на отварные — это снизит количество соли, сахара и общую калорийность праздничного стола. Диетолог также напоминает о вреде чрезмерного употребления алкоголя и сладостей, которые создают дополнительную нагрузку на организм.