Привлекательный цвет и сладкий вкус меда еще не гарантируют его качество. Пензенцам рассказали, на какие признаки стоит обратить внимание при его покупке и в каких случаях от приобретения продукта лучше отказаться.
Как пояснили в Центре гигиены и эпидемиологии в Пензенской области, в первую очередь внимание стоит обратить на место продажи. Мед рекомендуется приобретать в магазинах, на официальных ярмарках или непосредственно у пчеловодов. Покупки в стихийных торговых точках у дорог могут быть рискованными: у продавцов может не оказаться необходимых документов, а условия хранения продукта – не соответствовать требованиям.
Перед покупкой можно попросить продавца показать документы. Безопасность партии подтверждает ветеринарное свидетельство (может быть в электронной или бумажной форме), а сведения о проверках и отсутствии заболеваний пчёл содержатся в ветеринарно-санитарном паспорте. Для фасованной продукции также предусмотрена декларация о соответствии и маркировка знаком ЕАС. Отказ продавца предоставить необходимые документы должен насторожить покупателя.
Стоит внимательно осмотреть и упаковку. На ней должны присутствовать название продукта, год сбора, дата фасования, срок годности, условия хранения и информация об изготовителе. Сама тара должна быть целой и герметичной. Предпочтение можно отдать стеклянным банкам или емкостям из пищевого пластика.
Многое о продукте способны рассказать его внешний вид, запах и вкус. Цвет меда зависит от сорта: например, цветочный обычно имеет светло-желтый оттенок, липовый – янтарный, а гречишный – коричневый. Неестественно яркие цвета могут говорить о наличии красителей.
Натуральный мед имеет характерный приятный аромат. Отсутствие запаха или выраженные посторонние ноты могут стать поводом внимательнее отнестись к продукту. Кислый вкус способен указывать на начало брожения, а заметный карамельный привкус – на возможный перегрев.
Обратить внимание следует и на консистенцию. Зрелый мед медленно стекает с ложки непрерывной струйкой. При этом засахаривание является естественным процессом и само по себе не свидетельствует о плохом качестве. А вот чрезмерно жидкий мед, особенно зимой, расслоение, пена, мутность или осадок должны насторожить.
Покупателям также напоминают, что мед относится к сильным аллергенам и не рекомендуется детям младше одного года. Если после приобретения продукта остаются сомнения в его качестве, образец можно передать на исследование в аккредитованную лабораторию.