Пензенский Роспотребнадзор рассказал об опасных заболеваниях, которые могут передаться через речную рыбу.
Речная рыба богата питательными веществами, необходимыми для здорового рациона, такими как белки, микроэлементы, витамины и ненасыщенные жирные кислоты. Однако, иногда она представляет опасность заражения.
Описторхоз является одной из основных угроз – это распространенное паразитарное заболевание. Оно может наступить как при употреблении покупной рыбы, так и при ее самостоятельном ловле.
Наиболее распространенными переносчиками являются рыбы из семейства карповых, такие как лещ, карась, карп, линь, пескарь, жерех и другие. Сибирь является областью с наивысшей степенью зараженности.
В речной рыбе также могут быть обнаружены другие опасные паразиты, например личинки широкого лентеца, вызывающего дифиллоботриоз.
Главным условием профилактики является достаточная термическая обработка и правильная засолка рыбы.
