Куркума — это одна из самых ценных специй, чьи полезные свойства были известны ещё древним целителям. Она используется не только в кулинарии, но и в медицине для лечения и профилактики различных заболеваний.
Куркума обладает насыщенным вкусом и ароматом, поэтому её добавляют в самые разные блюда: от мясных и рыбных до молочных, а также в выпечку и напитки.
Современные научные исследования показали, что куркума может быть эффективным средством в борьбе с коронавирусом. Это привело к увеличению спроса на эту специю. Однако стоит помнить о возможных рисках при неправильном применении.
Диетолог Викки Петерсен предупреждает, что в куркуме могут содержаться вредные вещества, включая свинец. Поэтому важно выбирать качественные продукты. Стоит избегать куркумы с добавками, такими как диоксид кремния или мука с глютеном.
Ключевой момент — соблюдение дозировки. Рекомендуемое количество куркумы составляет одну чайную ложку в день, что примерно равно 4,4 грамма. Превышение дозировки может вызвать такие симптомы, как тошнота и желудочные расстройства.
Также стоит избегать применения куркумы людям с определёнными заболеваниями, включая низкое кровяное давление и склонность к образованию камней в почках.
Для усиления положительного эффекта от употребления куркумы рекомендуется комбинировать её с чёрным перцем. Исследования международной группы учёных в 2010 году показали, что чёрный перец в 2000 раз увеличивает активность куркумы.
