По словам диетолога Елены Соломатиной, лучше всего хранить хлеб в морозильной камере. Это не только продлевает срок его хранения, но и меняет гликемический индекс продукта.
Специалист объяснила, что крахмал, содержащийся в хлебе, становится более устойчивым при замораживании. Это приводит к снижению уровня глюкозы в крови после еды. В результате уменьшается риск отложения жиров.
Кроме того, замороженный хлеб переваривается медленнее, что способствует поддержанию здоровья кишечной флоры.
Помимо морозильника, хлеб можно хранить в плотно закрытых контейнерах из природных материалов. Не рекомендуется хранить хлеб в пластиковых пакетах или деревянных хлебницах, так как высокая влажность способствует быстрому развитию вредных микроорганизмов в продукте.
