Учёные предупреждают, что разбивание яйца о край посуды может привести к тому, что частицы скорлупы окажутся внутри, создавая риск бактериального заражения. Это особенно актуально при приготовлении глазуньи и других блюд, где требуется сохранить жидкую текстуру желтков.
Специалисты рекомендуют перейти на более безопасный метод разбивания яиц, который заключается в использовании плоской поверхности, например, стола. Этот метод значительно снижает вероятность попадания частиц скорлупы в пищу и предотвращает утечку желтков.
Последовательность действий проста: сначала яйцо аккуратно бьют о плоскую поверхность, затем осторожно открывают трещину и выпускают содержимое в ёмкость. Такой подход не только минимизирует риски, но и позволяет сохранить структуру яйца.
