В современном мире свежая выпечка и сладости стали неотъемлемой частью нашей жизни. Мы хотим наслаждаться вкусом, не беспокоясь о своем здоровье. Эксперты дают советы, как правильно выбирать десерты в супермаркетах и булочных.
Транспортировка и хранение: важные нюансы
При покупке кондитерских изделий нужно обращать внимание на условия их перевозки и хранения. Специалисты подчеркивают, что изделия должны перевозиться в закрытых лотках, в специальных автомобилях или фургонах с полками. Навал недопустим.
В магазинах торты принимаются только в поштучной упаковке, а пирожные — в лотках с плотно прилегающими крышками. Кремовые изделия должны быть в контейнерах или лотках с крышками, торты — в стандартной упаковке производителя. Перенос на открытых лотках запрещен.
Кондитерские изделия следует хранить в чистых, сухих и хорошо проветриваемых помещениях. Нельзя хранить их навалом, вплотную к стенам или на стеллажах менее чем в 35 см от пола. При приемке тортов с кремом их нельзя перекладывать из лотков поставщика или продавать без упаковки по методу самообслуживания.
Как сделать правильный выбор
Перед покупкой внимательно изучите состав торта. Если указаны меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы, производитель, возможно, сэкономил на натуральных ингредиентах, заменив их искусственными. Такие добавки могут негативно влиять на здоровье.
Сроки хранения кондитерских изделий: 72 часа без крема, 36 часов с белково-взбивной или фруктовой отделкой, 6 часов со сливочным кремом (включая пирожное «Картошка»), 6 часов с заварным кремом или кремом из взбитых сливок.
Эксперты советуют покупать десерты только в магазинах с надлежащими условиями хранения: хорошо проветриваемые склады, торговые залы с кондиционерами и холодильные полки или витрины.
Отдавайте предпочтение продукции местных фабрик, так как импортные изделия могут содержать консерванты из-за длительной транспортировки.
Мучные изделия не должны быть хрупкими и рассыпчатыми. Если в упаковке много сломанных пряников или печений, откажитесь от покупки.
При выборе внимательно читайте этикетку. На упаковке должны быть указаны дата изготовления и срок годности.
