Врач-диетолог Екатерина Ширшова объяснила, как определенные продукты питания могут влиять на биохимические процессы в организме, снижая риск развития онкологических заболеваний. Специалист отметила, что помимо генетических факторов, возникновение рака связано с хроническим воспалением, окислительным стрессом и нарушением клеточных функций.
По словам Ширшовой, крестоцветные овощи (брокколи, цветная и брюссельская капуста) содержат особые соединения - глюкозинолаты, которые при пережевывании преобразуются в активные вещества. Эти компоненты способствуют детоксикации организма и влияют на работу генов, ответственных за уничтожение поврежденных клеток.
Эксперт обратила внимание на пользу томатов, содержащих ликопин. Этот антиоксидант защищает клеточные мембраны от повреждений и уменьшает воспалительные процессы. Ягоды, богатые антоцианами и эллаговой кислотой, по данным специалиста, могут препятствовать образованию сосудов, питающих опухоли.
Особое место в антиканцерогенном питании занимают куркума (особенно в сочетании с черным перцем), чеснок и лук. Эти продукты содержат соединения, которые влияют на воспалительные процессы и могут замедлять рост аномальных клеток.
