Международное исследование подтвердило пользу листовых овощей для сердечно-сосудистой системы. Специалисты из Австралии и Дании в течение 14 лет наблюдали за 1436 женщинами и установили, что регулярное потребление зелени снижает риск смерти от болезней сердца на 43%.
Ключевую роль играет витамин К1, содержащийся в шпинате, брокколи и листовой капусте. Этот витамин препятствует кальцификации артерий — основному фактору развития атеросклероза. Для защиты сердца достаточно ежедневно употреблять порцию свежих овощей: чашку шпината, полчашки вареной брокколи или брюссельской капусты.
Ученые подчеркивают, что наибольшую пользу приносят свежие овощи, так как при длительном хранении и термической обработке содержание полезных веществ снижается.
Исследование проводилось совместно с Университетом Западной Австралии и Датским институтом онкологии. Результаты подтверждают важность сбалансированного рациона для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
