Лето в самом разгаре, а это время, когда пензенцы лакомятся свежими овощами, фруктами и ягодами, проводят пикники на природе и занимаются другой «вкусными» активностями. Но именно в этот сезон особенно важно быть внимательными и соблюдать правила хранения продуктов – высокая температура и повышенная влажность создают идеальные условия для быстрой порчи еды, а это чревато неприятными последствиями для здоровья.
Даже при наличии современного холодильника еда может испортиться быстрее обычного, если она размещена неправильно. Чтобы не выбрасывать продукты и деньги в мусорное ведро, расскажем, как использовать холодильник рационально и безопасно.
В Роспотребнадзоре предупреждают, что в тёплое время года риск пищевых отравлений увеличивается в разы, и чаще всего виновата неграмотная организация хранения. Кроме того, неправильное распределение продуктов приводит к их преждевременной порче, неприятным запахам и даже нарушению температурного режима внутри самого холодильника.
В большинстве моделей холодильников температура распределяется неравномерно:
- Верхние полки (примерно +6 °C) идеально подходят для готовых блюд, напитков.
- Средние полки (примерно +4 °C) подойдут для молочных продуктов: йогуртов, творога, а также фруктов и овощей в упаковке.
- Нижние полки (примерно +2 °C) самое холодное место, где лучше всего хранить мясо, рыбу и другую скоропортящуюся продукцию.
- В ящики под полками рекомендуется складывать овощи, фрукты и зелень, поскольку там повышенная влажность.
- Дверца холодильника – самая тёплая зона (примерно +7 °C). Здесь можно держать кетчуп, горчицу и другие соусы, напитки и яйца.
Важное значение имеет упаковка. Храните продукты стоит в герметичных контейнерах или пакетах с застёжкой, используйте пищевую пленку. Колбасу и сыр можно заворачивать в фольгу или пергамент. Это предотвратит распространение запахов и замедлит порчу продуктов. Свежую зелень можно обернуть влажным полотенцем и положить в пакет – это позволить сохранить ей свежесть до недели.
Не рекомендуется также перегружайте холодильник. Постарайтесь сохранить свободную циркуляция воздуха, которая поможет обеспечить равномерное охлаждение. Не ставьте горячие блюда – это повышает температуру внутри и даёт дополнительную нагрузку на технику.
Контролируйте сроки годности. Ставьте более свежие продукты сзади, а те, что куплены раньше – впереди, чтобы использовать их первыми. Если у продукта появился странный запах, цвет или слизь, не рискуйте что-то готовить! Лучше выбросить испорченное. Также не забывайте чаще мыть холодильник – регулярная уборка помогает избежать развития бактерий и плесени.
Не оставляйте напитки и бутылки с водой под прямыми солнечными лучами – при нагревании пластик может выделять вредные вещества. Открытые упаковки сока или молока следует хранить в холодильнике не дольше одного-двух дней.
Во время пикника обязательно используйте термосумки с охлаждающими элементами. Быстро портящиеся продукты, такие как мясо или салаты с майонезом, необходимо съесть в течение двух-трех часов после приготовления.
Готовую пищу не размещайте рядом с сырым мясом или рыбой – это поможет избежать заражения бактериями.
Пензенцам стоит внимательнее отнестись к тому, как устроено внутреннее пространство холодильника: ведь даже небольшие привычки, вроде правильной упаковки или сортировки по полкам, помогут еде дольше сохраняться, а вам – тратить меньше.
