Крупнейший на сегодняшний день метаанализ данных о детских растительных диетах, охвативший 48 000 детей и подростков из 18 стран, показал, что при грамотном подходе вегетарианское и веганское питание может полностью поддерживать здоровый рост. Результаты опубликованы в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Исследование выявило, что дети на растительных диетах потребляют больше клетчатки, витамина С, фолиевой кислоты, магния и железа. Однако их рацион часто содержит меньше энергии, белка, жиров, витамина В12, кальция, йода и цинка, причем у веганов дефицит этих нутриентов выражен сильнее. Ученые подчеркивают, что уровень витамина В12 редко достигает нормы без обогащенных продуктов или добавок.
Несмотря на потенциальные дефициты, растительное питание демонстрирует пользу для сердечно-сосудистого здоровья: у таких детей наблюдается более низкий уровень общего холестерина и «вредного» холестерина ЛПНП. Также они обычно стройнее, с меньшим индексом массы тела и жировой массой, хотя имеют и несколько сниженное содержание минералов в костях.
Авторы исследования делают акцент на том, что растительная диета подходит детям только при осознанном подходе. Родителям рекомендуется планировать рацион совместно с педиатром или диетологом, уделяя особое внимание достаточному поступлению витамина В12, кальция, йода, железа и цинка, возможно, с использованием обогащенных продуктов или добавок. Это особенно важно в период быстрого роста, когда дефицит ключевых нутриентов может иметь серьезные последствия.
