Период новогодних праздников часто сопровождается ростом обращений к врачам-гастроэнтерологам. Специалисты фиксируют обострения таких заболеваний, как гастрит, панкреатит и холецистит, что связывают не столько с обилием пищи, сколько с неудачными комбинациями продуктов.
Как сообщил врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Евгений Белоусов, одной из самых тяжелых для переваривания считается комбинация жирного мяса, такого как свинина или утка, с молочными продуктами — сыром, сметаной или сливочными соусами. По словам специалиста, такое сочетание значительно замедляет пищеварительные процессы и создает повышенную нагрузку на поджелудочную железу.
Эксперт также отметил риск смешивания различных видов мясных закусок — копченых, жареных и соленых — с крахмалистыми гарнирами и сладкими десертами. Подобные сочетания, как пояснил гастроэнтеролог, могут формировать в желудке плотный пищевой комок, вызывающий дискомфорт, вздутие и изжогу.
Отдельное предостережение касается употребления алкоголя. Сочетание спиртных напитков с газировкой ускоряет всасывание этанола и усиливает раздражение слизистой оболочки желудка. А комбинация алкоголя с жирной рыбой, сельдью или салом способна резко стимулировать выработку желчи, что у людей с желчнокаменной болезнью может спровоцировать приступ.
Для того чтобы минимизировать риски, врач рекомендует упрощать праздничные приемы пищи: выбирать за один раз один основной источник белка, дополнять блюда овощами и избегать сложных многокомпонентных сочетаний. Такой подход, по мнению специалиста, позволит сохранить хорошее самочувствие после праздничного застолья.
