Главный специалист по спортивной медицине Пензенской области Юлия Смирнова присоединилась к челленджу «Вкус здоровья» и представила простой рецепт праздничного, но полезного блюда — запеченной рыбы с овощами.
Специалист отметила, что рыба и овощи являются отличным сочетанием для здорового рациона. При красивой подаче такое блюдо может стать украшением новогоднего стола.
Для приготовления потребуются стейки красной или белой рыбы, овощи (цветная капуста, баклажаны, лук, морковь, болгарский перец), шампиньоны, соевый соус, чеснок, растительное масло, соль, перец, лимон и приправа для рыбы. Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные.
Рыбу и овощи следует замариновать на 15–20 минут в смеси соевого соуса, измельченного чеснока, соли, перца и лимонного сока. Для рыбы можно добавить специальную приправу. Овощи выкладываются на смазанный маслом противень, накрываются фольгой и запекаются при температуре 180–200 градусов около 35–40 минут. Рыбу удобно готовить в отдельных «лодочках» из фольги — ее запекают 20 минут при той же температуре.
Готовое блюдо можно подать на листьях салата, украсив соусом терияки.
В заключение Юлия Смирнова поздравила жителей региона с наступающим Новым годом, пожелав всем крепкого здоровья, благополучия, больше времени для физической активности, а также тепла и любви близких.
