Новогодние праздники традиционно характеризуются повышенной нагрузкой на сферу общественного питания. Рост числа заказов, кейтеринговых услуг и банкетов повышает риски, связанные с возможными нарушениями санитарно-эпидемиологических норм. В этот период, как отмечают специалисты, особенно важен усиленный контроль для профилактики острых кишечных инфекций (ОКИ), чтобы предотвратить массовые пищевые отравления, сохранить репутацию предприятий и избежать административных мер, включая приостановку деятельности.
ОКИ представляют собой группу заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами: бактериями, вирусами или простейшими. Специалисты Управления Роспотребнадзора по Пензенской области поясняют, что если для бактериальных инфекций характерна летняя сезонность, то вирусные чаще проявляются в осенне-зимний период. Источником заражения могут быть как больные люди, так и бессимптомные носители, выделяющие возбудителя в окружающую среду.
Основными путями передачи инфекции остаются пищевой, водный и контактно-бытовой. Инкубационный период, по данным ведомства, обычно составляет от 12 часов до 7 дней, но чаще ограничивается 1–2 сутками. Типичными симптомами заболевания являются тошнота, рвота, диарея и повышение температуры тела.
Для профилактики заражения в зимний период надзорное ведомство рекомендует жителям области придерживаться ряда правил. Среди них — строгое соблюдение гигиены при приготовлении пищи, хранение скоропортящихся продуктов только в холодильнике с учетом установленных сроков годности. Роспотребнадзор также советует воздержаться от покупок продуктов в местах несанкционированной торговли.
Кроме того, рекомендуется тщательно мыть фрукты, овощи и ягоды, особенно те, что не будут подвергаться термической обработке, а также обязательно мыть руки с мылом перед едой, после возвращения с улицы, из общественных мест и посещения туалета. Для питья следует использовать воду гарантированного качества, а также избегать контактов с людьми, имеющими признаки инфекционного заболевания.
При появлении первых симптомов недомогания специалисты настаивают на необходимости незамедлительного обращения к врачу. Они подчеркивают, что только медик может поставить корректный диагноз, назначить необходимое лабораторное обследование и эффективное лечение, поскольку самолечение является недопустимым и небезопасным. Соблюдение этих правил, как отмечают в ведомстве, является ключевым фактором сохранения здоровья.
