Красная икра – один из символов новогоднего стола. Для многих семей это не просто деликатес, а устоявшаяся праздничная традиция. Но к концу 2025 года стоимость этого лакомства заметно выросла. Насколько же изменилась стоимость икры для пензенцев?
Как сообщает РБК со ссылкой на данные консалтинговой компании Neo, средняя стоимость бутерброда с красной икрой по стране на конец 2025 года составила около 160 рублей, тогда как годом ранее он обходился в среднем в 114 рублей. Рост – почти на 40% за год. За подорожанием стоит стремительный рост цен на ключевые ингредиенты: красная икра в рознице за 12 месяцев подорожала на 42,1%, сливочное масло – на 23,2%, а белый хлеб – на 14,2%.
Самое резкое подорожание, как отмечают аналитики, пришло на период с сентября по декабрь 2024 года – более 30% всего за четыре месяца, когда стоимость одной закуски выросла с 104 до 155 рублей.
Пензенская область в числе регионов с самым высоким ростом цен
Сильнее всего за год цены «взлетели» в Пензенской области, а также в Мордовии и Тыве – более чем на 60%. То есть именно здесь праздничный деликатес подорожал заметнее всего по стране.
Эксперты отмечают, что это связано как с ростом стоимости красной икры, так и с удорожанием сопутствующих продуктов. Расчёты производились исходя из стандартного бутерброда: белый хлеб – 20 г, сливочное масло – 12 г и красная икра – 15 г. Расчеты проведены на основе данных Росстата.
Лидерами по цене икорного бутерброда в 2025 году стали:
- Мурманская область – 208 руб.;
- Архангельская область – 195 руб.;
- Севастополь – 189 руб.;
- Тамбовская область – 188 руб.;
- Крым – 186 руб.
В числе регионов с минимальной ценой оказались:
- Адыгея – 106 руб.;
- Чукотка – 117 руб.;
- Северная Осетия – Алания – 118 руб.;
- Удмуртия – 119 руб.;
- Еврейская автономная область – 129 руб.
Для сравнения: в конце 2024 года средняя стоимость икорного бутерброда по России была 146 рублей, что стало пятилетним максимумом.
Что будет с ценами дальше
По прогнозам Neo, существенного скачка в декабре 2025 года не ожидается: рост по сравнению с декабрём прошлого года будет минимальным – около 3,5%. Аналитики объясняют стабилизацию тем, что увеличился вылов лососевых, а производители адаптировались к экономическим условиям – высокой, но стабильной ключевой ставке и обязательной маркировке.
Праздничный стол традиционно требует больших вложений, но в случае с красной икрой подорожание оказалось особенно ощутимым. Пензенская область – среди регионов, где рост стоимости икорных бутербродов стал рекордным. Тем не менее, эксперты ожидают, что резких скачков в ближайшие месяцы не будет, а цены останутся вблизи достигнутого уровня.