В Международный день кофе Роспотребнадзор Пензенской области представило результаты исследования о влиянии данного напитка на здоровье человека.
В ведомстве подчеркнули, что кофе, прочно укоренившийся в повседневной жизни населения, предоставляет широкий спектр вкусовых характеристик. Однако его потребление может оказывать как положительное, так и отрицательное воздействие на организм.
Эксперты отмечают высокое содержание антиоксидантов в кофе, таких как хлорогеновая кислота и тригонеллин, которые обладают выраженным защитным эффектом в отношении клеточных структур. Тригонеллин, в частности, способствует укреплению сосудистой системы благодаря своему капилляропротекторному действию. Для максимального сохранения полезных свойств рекомендуется использовать методы щадящей обжарки кофейных зерен, минимизирующие термическое разрушение тригонеллина. Допускается комбинированное употребление зеленого и обжаренного кофе при условии соблюдения умеренности.
Кофе также обладает выраженным тонизирующим эффектом, стимулируя центральную нервную систему и повышая умственную и физическую работоспособность.
Федеральная служба предупреждает о возможных негативных последствиях, связанных с избыточным потреблением кофеина, особенно среди лиц, находящихся в группе риска. Пациентам с гипертонической болезнью, аритмиями и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется ограничить потребление кофе или полностью отказаться от него. Аналогичные рекомендации касаются лиц, склонных к повышенной нервной возбудимости, а также страдающих бессонницей.
Особое внимание следует уделить пациентам с мочекаменной болезнью, так как избыточное потребление кофеина может способствовать образованию уратных конкрементов в почках вследствие метаболических изменений, связанных с его метаболизмом. В качестве альтернативы предлагается использование декофеинизированных кофейных продуктов или чая, которые сохраняют полезные свойства кофе, исключая при этом кофеин.
В Управлении Федеральной службы подчеркнули, что для большинства здоровых людей кофеин не представляет значительной угрозы для здоровья при условии соблюдения рекомендуемых норм потребления.
Опровергается миф о формировании зависимости от кофеина и его связи с алкогольной и наркотической зависимостью.
Федеральная служба информирует, что разовая допустимая доза кофеина для взрослого человека составляет 300 мг в сутки.
