Международная группа ученых опубликовала в журнале Lancet исследование, демонстрирующее потенциал планетарной здоровой диеты (PHD) для глобального здравоохранения. Согласно выводам экспертов, повсеместное внедрение этой системы питания способно предотвращать до 40 тысяч случаев преждевременной смерти ежедневно, что составляет около 15 миллионов человек в год.
Комиссия EAT-Lancet, объединившая 70 специалистов из 35 стран, акцентирует необходимость перехода к здоровым, устойчивым и справедливым продовольственным системам. Исследование показывает, что выбор продуктов питания непосредственно влияет не только на здоровье населения, но и на экологическую обстановку.
Планетарная диета предполагает преимущественное потребление фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов, орехов и бобовых, с умеренным включением молочных продуктов, яиц, курицы, рыбы и ограниченным количеством красного мяса. Такой рацион способствует не только профилактике диабета, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний, но и сокращению пищевых выбросов парниковых газов на 50%.
Исследование также выявило значительное социальное неравенство: 30% наиболее обеспеченного населения ответственны за 70% экологического ущерба от производства пищи, в то время как 2,8 миллиарда человек по-прежнему не имеют финансовой возможности придерживаться здорового питания.
